Chém gió

[ Chuyện nhà ngoại] P4 – BÚN TÔM

Tờ mờ sáng, gà còn chưa kịp cất tiếng gáy báo hiệu mặt trời lên, mợ tôi và các chị đã dậy chuẩn bị xoong nồi, đồ đạc để bưng ra quán Bún. Nói quán nghe cho oách chứ thực ra chỉ là một mái che dựng trên mấy trụ xi măng ở mảnh đất chưa tới 9 thước vuông 🍜. Quán này ngày trước vốn nằm kế bên Lán hàng rong của ngoại, sau này sửa sang lại đôi chút rồi kê thêm mấy cái bàn gỗ cho ai muốn ngồi ăn thẳng thớm đàng hoàng.🌴

Nhưng lúc trời hãy còn nhập nhoạng với sương đêm lạnh ngắt, những vị khách ghé sớm để ăn đặng còn kịp đi làm chỉ muốn co ro trên mấy cái đòn gần nồi bún. Họ gọi món rồi nhìn mợ tôi chuẩn bị: 😋cho viên bột vào cối ép, dùng rây đỡ lấy những sợi bún tươi rơi thẳng xuống nồi nước luộc, trụng một hồi thì vớt ra tô rồi nêm tí muối hột, phần tôm giã và ít hành ngò. Sau cùng khi đã được rắc thêm nhúm tiêu, mợ trao những tô bún còn nóng hổi tận tay khách. 🥘

Nước dùng thanh lắm, chỉ là nước trụng bún tươi và ít chất tôm giã nhuyễn, ai muốn thêm vị thì nêm tí muối hột và ớt bằm. Đơn giản thôi vậy mà ngon số zách, tuyệt hơn cả là mợ bán tô bún nhỏ để vừa tay người cầm, giá lại rẻ hề nên hầu như ai cũng phải quất ít nhất 2 tô mới no cái bụng ☺️. Ở Quy Nhơn cũng như một số hàng quán khác nằm ở trung tâm thị trấn không thể tìm được điều này, vì họ dùng bún làm sẵn và phục vụ tô lớn để đỡ công bê, rửa. 🥠

Giờ đây khi ngồi gõ những dòng này, tôi chỉ muốn được ngồi trong quán Bún tôm của mợ. Run run cầm tô bún nhỏ nong nóng trên tay vừa thổi vừa ăn, để cảm nhận cái cay, cái thanh, cái ngọt của quê nhà.😉 Sau khi húp sạch những giọt cuối cùng của tô thứ nhất với mồ hôi lấm tấm, tôi sẽ nhe răng cười với mợ nhờ làm thêm một tô bún thứ hai. 😁

” Bún rạm nha mợ, nhiều rạm mà ít bún thôi  “

Ảnh: Minh Hằng JK

Leave a Reply